มังคุดเนื้อสีทับทิม (Ruby Mangosteen)

” มังคุดเนื้อสีทับทิม (Ruby Mangosteen) ”  จากนิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน ฉบับที่ 527 : 15 พฤษภาคม 2555 (ฉบับล่าสุด) คอลัมภ์ ” มังคุดเนื้อสีทับทิม ( Ruby Mangoteen) นวัตกรรมใหม่ที่เมืองจันท์ ”  ของ ” ทะนุพงศ์  กุสุมา ณ อยุธยา”

เนื้อสีขาว ๆ สะอาดตาของมังคุด แปรเปลี่ยนเป็นสีแดงสดใส จนได้ชื่อว่า ” มังคุดเนื้อสีทับทิม “

 เนื้อสีแดง ๆ ที่เห็นนี้ไม่ใช่เป็นธรรมชาติ หรือมังคุดพันธุ์พิเศษอะไรหรอกจ้ะ แต่เกิดจาก กระบวนการเพิ่มมูลค่า    ให้กับมังคุด ในฤดูกาลที่มีปริมาณของมังคุดออกสู่ตลาดพร้อม ๆ กันมากมายจนราคาตกต่ำ

มังคุด สีแดงนี้ เกิดจากกรรมวิธี แช่แข็ง โดยคัดเอามังคุดที่มีกระบวนการผลิตแบบอินทรีย์ ทำความสะอาดแล้วนำไปเก็บในห้องควบคุมความเย็นที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส แล้วนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ  -25  องศาเซลเซียส แล้วนำไปสู่กระบวนการ Ruby Mangoteen คือ กระบวนการแพร่ของน้ำในลักษณะดูดซึมที่ผนังเซลล์ของเปลือกซึ่ง  น้ำจะซึมผ่านจากด้านนอก   แล้วก็จะผลักสารจากด้านในของเปลือกมังคุดให้เข้าไปที่เนื้อมังคุดทำให้เนื้อ มังคุดเป็นสีแดงทั้งลูก  และยังมีคุณค่าทางอาหารและยา หรือความเป็น Super Fruit มากกว่ามังคุดทั่วไปอีกด้วย

12 thoughts on “มังคุดเนื้อสีทับทิม (Ruby Mangosteen)

  1. เปงการแปรรูปของมังคุดที่ดีนร๊สามารถเพื่มมูลค่าได้มากขึ้นและเปงการไม่ทัมหัยมังคุดเน่าเสียหายด้วยการแปรรูปมังคุดเปงมังคุดสีทับทิม

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s